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Le liège est l’écorce du chêne-liège (Quercus Suber L), un arbre noble possédant des caractéristiques très spéciales et qui croît dans les pays qui entourent le bassin méditerranéen (Espagne, Italie, France, Maroc, Algérie et Portugal). Les peuplements de chênes liège sont plus nombreux au Portugal, où la forêt de chênes-liège représente une surface totale de 720.000 hectares. L’industrie qui se développe suite à l’écorçage (ou la levée) du chêne-liège occupe aussi sa place; pour le cas du Portugal, l’industrie du liège a, du point de vue économique, un poids très importants.
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